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Search Results for: sans gluten

Du bien beau pain maison sans gluten : bagels, brioche, miche au levain…

J’ai découvert tout récemment le blog C’est Sans Gluten. Je suis tombée en arrêt devant son pain au levain, puis j’ai vu que son auteure proposait de nombreuses autres recettes de pain très intéressantes : brioche, pains à hamburger, bagels… Je ne peux donc que vous inviter à aller vous promener sur ce blog!

Baguettes aux céréales et au levain, sans gluten, par Laurent

Avec son levain nourri aux raisins secs, Laurent fait de bien belles baguettes. Sans gluten, qui plus est! Chapeau! Cliquer sur la photo pour tout savoir.

Levain sans gluten (aux raisins secs), par Laurent

Laurent est tombé dans le levain, à son tour, mais sans gluten. Vous saurez tout en cliquant sur la photo ci-dessous.

Pain express au sarrasin, sans gluten ni levure, par Laurent

Pas le temps mais envie de pain sans gluten et rapidement? Laurent vous propose une solution moelleuse comme un gâteau. Cliquer sur la photo pour lire son billet et sa recette

Pain de mie moelleux sans gluten au levain de sarrasin, par Flo Makanai

L’espoir renaît chez « les Makanai » de manger un BON, et même TRES BON, pain sans gluten. Youpi! Pour en savoir plus, cliquer sur l’image. (oui, il n’est pas joliment doré, je ferai mieux la prochaine fois!)

Pain de riz complet issu de Pains et Brioches sans gluten, et les commentaires de Perrine

Perrine a acquis le récent Pains et Brioches sans gluten, édité par La Plage, et a réalisé un pain de riz complet, forcément sans gluten. Vous saurez tout en cliquant sur sa photo, ci-dessus.

Challah sans gluten (aux pépites de chocolat), (version n°2), par Flo

La première version de la challah de Ginevra que Flo nous a proposée sans gluten vous a plu? La deuxième devrait vous faire encore plus envie! Je lui laisse la parole: Après ma première Challah, j’ai décidé d’essayer avec mes farines et en ajoutant des pépites de chocolat parce que ma petite n’aime pas « quand […]

Challah revisitée sans gluten et au lait d’amande (1re version), par Flo

Flo « sans gluten » (qui nous a déjà confié plusieurs recettes) a aimé la recette de challah de Ginevra. Voici sa première adaptation (mais pas la dernière) sans gluten. La Challah proposée par Ginevra m’a tout de suite fait envie, notamment à cause du miel que j’adore. Je me suis lancée ce week-end avec succès malgré […]

Pain brioché au chorizo sans gluten, par Flo

Une recette idéale ces jours-ci, avec le temps splendide dont nous profitons -enfin!. Merci Flo! La saucisse de Morteau briochée de Thierry m’avait vraiment donné envie et restait dans un coin de ma tête (comme le sandwich fougasse d’Erwan) J’ai trouvé dernièrement au rayon barbecue des chorizos à cuire, j’ai donc décidé d’adapter sa recette […]

Chez Viviane, un site incontournable pour boulanger sans gluten

A l’occasion d’un commentaire sous les baguettes de Laurent, j’ai découvert Viviane. Enfin, Henri, puisque c’est lui qui anime le site Chez Viviane qui me semble incontournable pour qui veut boulanger (ou pâtisser) sans gluten. Je laisse la parole à Henri : « Sur mon site internet, il n’y pas de vraie recette de pain à […]

Adorables petits pains pour le petit-déjeuner, sans gluten, by Perrine

Vous connaissez déjà Perrine : elle nous a offert un superbe pain au cidre sans gluten lors du concours « Racontez-nous VOTRE pain », et son blog, On mange sans Gluten regorge de belles et bonnes recettes. Aujourd’hui, elle nous régale avec des petits pains que je trouve adorables (et que je vais tenter très très vite). […]

De splendides baguettes sur poolish et … sans gluten, par Laurent

Un grand coup de chapeau à Laurent, du blog La Faims des délices, pour ses superbes baguettes sur poolish sans gluten! N’hésitez pas à cliquer sur la photo (issue de son blog avec son autorisation) pour en savoir plus. Et comme Laurent nous annonce déjà qu’il a des idées pour faire encore mieux, on va […]

Pain expérimental sans gluten à la pomme de terre, par Flo

Flo partage ici avec nous tous son expérience de pain sans gluten à la pomme de terre. une expérience pas entièrement concluante mais qui peut nous inspirer tous (moi la 1re, qui doit apprendre à faire du pain sans gluten de toute urgence et qui ai grand mal à m’y résoudre…) Pour tester la farine […]

Les baguettes au levain 100% sans gluten de Florence

Auteur : Florence (pas Makanai ;-)), dont vous avez déjà pu découvrir le pain sans gluten au sirop de tapioca (ici). pour voir les photos en entier, cliquer dessus ou utiliser la barre de navigation en fin de billet Contrairement à mes habitudes, cette recette utilise un mix : en effet, ayant acheté mon moule […]

Levain sans gluten maison

Nancy, intolérante au gluten, aimerait faire un levain de quinoa maison. Elle pourra trouver plein d’infos ici: le billet de CFaitMaison sur les levains sans gluten le levain de sarrasin (aulevain.com) les précisions sur le levain de sarrasin (Flo, pour votrepain.com) le levain de riz complet (makanaibio.com) Je nourrirai cette liste au fur et à […]

Participation n°29: le pain au levain (et sirop de tapioca) sans gluten de Flo

Flo (les Florence ont décidément la bosse du pain!) nous confie sa recette de Pain sans gluten de tous les jours. Une recette très inventive qui en intéressera plus d’un, à coup sûr. J’ai commencé à cuisiner sans gluten il y a un peu plus d’un an maintenant. A la première visite de mon chéri, […]

Participation n°27: le pain sans gluten au cidre de Perrine

Aussi joliment présenté qu’appétissant, le pain sans gluten au cidre de Perrine est la 27e contribution de ce concours. Merci Perrine, et pour tous ceux que cela intéresse de cuisiner bon et beau sans gluten, rendez-vous sur l’élégant et inventif blog de Perrine, On mange sans gluten. Comment donner un petit goût rustique et typique […]

Participation n°4: le pain cocotte sans gluten au levain de quinoa de Puce Bleue

Isabelle, ou Puce Bleue, dont vous connaissez peut-être déjà le blog « J’en rependrai bien un bout », nous confie cette recette de pain cocotte sans gluten pour participer au concours. [je ne publie ici qu'une version abrégée du billet dans lequel elle a fait paraître sa recette : pour tous ceux que cela intéresse, elle développe […]

Comprendre le réseau de gluten

Cet article est paru dans le forum VotrePain, il en côtoie bien d’autres ! Inscrivez-vous !!! Le réseau de gluten se nomme ainsi en ce qu’il ressemble à un genre de filet, mais à trois dimensions, imperméable à l’eau, et donc susceptible de retenir les gaz issus de la fermentation (notamment le gaz carbonique), pour […]

Maladie coeliaque, intolérance au gluten et boulangerie (n° 1 – Janvier 2011)

en français vous trouverez plusieurs recettes sur ce blog, notamment dans les billets d’actualité du pain, et d’autres, au levain, sur Makanai et également, ainsi que des techniques, sur le forum Votre Pain, sous le titre la boulangerie sans gluten sans oublier des sites comme Chez Viviane (son auteur a inventé le sirop de tapioca, […]

L’Actu du pain // Bread News (n° 19, 31 janvier 2011)

Voici plusieurs liens de la deuxième quinzaine de janvier : en images superbes pains, en photos ou vidéo, par Vincent Talleu (via @clotildenet) en français elles m’évoquent le pain car certaines contiennent de la levure : les gaufres, dont les recettes se succèdent sur Yummy Magazine pas commun, le placek (d’origine polonaise) de Marcel, un […]

L’hebdo du pain // Weekly Bread (n° 18, 17 janvier 2011)

Tout doucement, l’actu du pain se remet en route… Elle sera désormais  délivrée chaque quinzaine et non chaque semaine. en français un peu de phytostérols dans votre pain de seigle? Il paraît que c’est bon pour la santé! venu d’Angleterre, du micro-sel pour réduire la teneur en sodium du pain (boulangerie.net) un regard sur la […]

L’hebdo du pain // Weekly Bread (n° 16, 13 décembre 2010)

La semaine passée a été une semaine surchargée pour moi alors je n’ai quasiment pas suivi l’actu du pain, sauf… Last week has been such a hectic week for me that I missed all news and posts about bread, but… en français Laurent nous a régalés ces derniers temps (désolée de ne pas avoir suivi!) […]

L’hebdo du pain // Weekly Bread (n° 14, 29 novembre 2010)

Cette semaine, voici les liens à côté desquels je ne suis pas passée : un bel article sur les moulins: « tous les meuniers ne dorment pas », avec cette conclusion qui mérite réflexion : « Et si les moulins reprenaient l’avantage sur les éoliennes ? Moins puissants, ils ont toutefois l’avantage du nombre : si on équipait […]

L’hebdo du pain // Weekly Bread (n° 12, 15 novembre 2010)

La semaine dernière… en français ne jamais oublier que certains meurent à cause des céréales, comme récemment au Mozambique, que manger son pain n’est pas une évidence pour tous… En Iran, par ex, le prix du pain aurait quintuplé… une boulangerie disparaît, qui pourtant a été tenue en son temps par un Ganachaud… pain au […]



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