Un gâteau sans lait est un gâteau qui ne contient pas de lait ni de produits laitiers, comme le beurre, la crème ou le fromage blanc. Il peut être réalisé pour des raisons de santé, comme une intolérance ou une allergie au lactose, ou pour des raisons éthiques, comme le véganisme ou le respect des animaux. Il peut aussi être simplement délicieux et moelleux, et plaire à tous les gourmands.
Si vous voulez adapter les recettes classiques comme le cake au chocolat ou le gâteau aux amandes à la nouvelle recette, vous êtes sur la bonne page !
Comment faire un gâteau sans lait ?
Vous pouvez réaliser un gâteau sans lactose, en mélangeant tous les ingrédients de base dans un saladier, en versant la pâte dans un moule et en faisant cuire au four pendant environ 40 minutes à 180 °C. Vous pouvez aussi ajouter des arômes, des fruits, du chocolat ou des épices pour varier les plaisirs.
Voici les ingrédients indispensables et leur apport :
- Des œufs, qui vont apporter du liant, du gonflant et du moelleux.
- Du sucre, qui va donner du goût, de la couleur et de la texture. Vous pouvez utiliser du sucre blanc, du sucre roux, du sucre glace ou du miel, selon vos préférences.
- De la farine (avec ou sans gluten) , qui va donner de la consistance, de la tenue et du volume.
- De la levure chimique, qui va faire lever le gâteau et le rendre plus aéré.
- De l'huile ou de la margarine, qui vont remplacer le beurre et apporter du gras, du fondant et du moelleux. Vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol, de colza, d'olive ou de coco, ou de la margarine végétale, selon vos envies.
- De l'eau ou du lait végétal, qui vont remplacer le lait et apporter du liquide, de l'humidité et du goût. Vous pouvez utiliser de l'eau, du lait de soja, d'amande, de riz ou de coco, selon vos choix.
Recette de gâteau sans lait facile
Voici une recette gateau sans lait facile à réaliser et délicieuse à déguster.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 150 g de farine (avec ou sans gluten)
- 10 g de levure chimique
- 120 g d'huile de tournesol
- 100 ml d'eau
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
Suivez les étapes suivant :
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la farine, la levure et le sel, et mélangez bien.
- Incorporez l'huile et l'eau, et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse.
- Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé.
- Enfournez environ 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau planté au centre ressorte propre.
- Laissez refroidir sur une grille, puis démoulez-le et décorez-le selon vos envies.
À noter : vous pouvez savourer votre gateau sans lactose nature, ou l'accompagner de fruits, de confiture ou de chocolat fondu.
Gâteau sans lait pour allergique.
Si vous êtes allergique à la lactine vous pouvez quand même réaliser de délicieux dessert sans lactose, en utilisant des alternatives végétales ou naturelles.
Voici quelques exemples d'ingrédients de remplacement que vous pouvez utiliser dans votre cuisine :
- Les laits végétaux : il existe une grande variété à base de soja, d'amande, de riz, de coco, d'avoine, etc.
- L'eau : l'eau est l'ingrédient le plus simple et le plus économique pour remplacer le lait dans un gâteau.
- La crème de soja : la crème de soja est un produit végétal qui ressemble à de la crème fraîche, mais qui ne contient pas de lactose ni de matière grasse animale.
- Le tofu soyeux : le tofu soyeux est un produit à base de soja, qui a une consistance crémeuse et un goût neutre.
- La banane écrasée : la banane écrasée est un ingrédient naturel et fruité.
Recette de gâteau sans lait végétalien.
C'est un gâteau qui ne contient ni lait, ni produits laitiers, ni œuf, ni beurre, ni aucun autre produit d'origine animale. Il peut être réalisé pour des raisons de santé, d'éthique ou de goût. Il existe de nombreuses recettes de gâteaux qui utilisent des ingrédients végétaux ou naturels.
Voici une recette simple et délicieuse que vous pouvez réaliser chez vous avec les ingrédients suivants :
- 200 g de farine
- 150 g de sucre
- 50 g de cacao en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 100 ml d'huile végétale (tournesol, colza, coco, etc.)
- 200 ml de lait végétal (soja, amande, riz, coco, etc.)
- 1 pincée de sel
Suivez ces étapes pour la préparation :
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le cacao, la levure et le sel.
- Ajoutez l'huile et le lait végétal, et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement huilé ou recouvert de papier cuisson.
- Enfournez pour environ 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau planté au centre du gâteau ressorte propre.
- Laissez refroidir sur une grille, puis démoulez-le et décorez-le selon vos envies.
La recette de gateau sans lait présente de nombreux avantages, que ce soit pour votre santé, votre plaisir ou votre créativité. Il est plus moelleux et plus fondant car il contient moins de matières grasses et plus d'humidité. Il est aussi plus léger et plus digeste, ce qui est idéal pour les personnes intolérantes ou allergiques au lactose. Cette pâtisserie est plus facile à réaliser car elle nécessite moins d'ingrédients et moins de temps de préparation. Il suffit de mélanger les ingrédients secs, d'ajouter les ingrédients liquides, de verser la pâte dans un moule et de faire cuire au four. Pas besoin de battre les œufs, de faire fondre le beurre ou de tiédir le lait. C'est une gourmandise plus variée et plus gourmande car elle peut se décliner en de nombreuses saveurs et textures. Vous pouvez utiliser différents types de farine, de sucre, d'huile, de lait végétal, de fruits, de chocolat, d'épices, etc. Vous pouvez aussi ajouter des arômes, des graines, des noix, des pépites, etc. Vous pourrez ainsi créer des gâteaux sans lait originaux et personnalisés, qui raviront vos papilles.