La pâte brisée est un ingrédient de base utilisée dans toute recette, comme les quiches, les tartes ou les amuse-bouches. Sucrée ou salée, elle se compose essentiellement de farine, de beurre mou et d'eau. Ces composants lui donnent sa texture élastique, fruit du développement du gluten au cours du mélange. Lorsqu'elle est cuite, la pâte brisée durcit et forme une croûte caractéristique. Cependant, une fois sa date de péremption dépassée, certa...
Le pain kamut, autrefois inconnu du grand public, fait désormais parler de lui partout. Que ce soit pour ses bienfaits pour la santé ou son goût unique, de plus en plus de personnes se tournent vers cette option alternative au pain classique. Il se distingue des pains traditionnels non seulement par ses qualités nutritionnelles, mais aussi par sa facilité de digestion pour certaines personnes sensibles au gluten. Issu d'une variété ancienne de ...
Que ce soit pendant les repas de famille, en week-end, les anniversaires ou lors d'un événement spécial, les familles maghrébines cuisinent toujours du brick à l'œuf. Ce plat emblématique de cette partie de l'Afrique a été adopté par les Français. Croustillante grâce à la pâte de brick, coulante avec le jaune d'œuf, la brick à l'œuf est une recette facile à préparer à la maison et qui séduit petits et grands. Quelle est l'origine de la recette...
Parmi les salades fraîches, délicieuses et emplies de saveurs maritimes, celle du pêcheur est assurément une référence dans le monde des gourmets. Composée principalement de thon et de pommes de terre et souvent agrémentée de fruits de mer en tout genre, cette recette ne reçoit que des avis positifs depuis de nombreuses années. Selon les rumeurs, la salade du pecheur serait apparue dans les régions chaudes et ensoleillées du Maroc. Depuis des an...
Le goûter healthy est un concept né de la volonté d'intégrer un régime alimentaire sain et équilibré au quotidien. Il s'agit d'une prise de conscience des effets néfastes des goûters riches en graisses saturées, en sucre et bourrés de farine. Se concentrant essentiellement sur des collations à base d'ingrédients naturels incluant des fruits frais et des produits céréaliers complets, le goûter healthy propose des préparations bénéfiques pour la ...
Le panini jambon est l’un des snacks les plus appréciés parmi les pizzas. Ce petit sandwich italien toasté, à la garniture généreuse, peut être dégusté aussi bien au déjeuner qu’au dîner. Avec la bonne recette, vous avez la possibilité de le préparer vous-même. Le fait maison vous évite les déplacements et les attentes de livraison longues. De plus, vous serez libre de choisir la qualité des ingrédients à utiliser, de personnaliser la préparatio...
Le velouté de carotte est un plat savoureux et réconfortant. Il est facile à réaliser avec des ingrédients simples et sains, comme des carottes, du bouillon, de la crème et des épices. Il est idéal pour faire le plein de vitamines, de fibres et de bêta-carotène, le pigment qui donne sa couleur orange à la carotte. Dans cet article, nous allons vous présenter les différentes étapes pour préparer un velouté de carotte onctueux et parfumé. Nous a...
La lentille est l’une des légumineuses les plus petites en taille qui existent dans le monde. Contrairement à ses congénères, elle a l’avantage de cuire rapidement et d’être une excellente source de protéines. On connaît mieux la lentille sous sa robe verte et brune, mais on trouve aussi des lentilles de type corail. Originaire d’Inde, la lentille corail fait partie de l’alimentation de l’homme depuis des siècles. Après une longue période d’abse...
Découvrez la finesse culinaire du dahl de lentilles corail coco, une création qui marie subtilement la texture onctueuse des lentilles corail avec la douceur exotique du lait de coco. L'origine de cet apprêt remonte à la cuisine indienne, où il est une véritable institution. Cependant, sa popularité s'étend désormais à travers le monde, séduisant les amateurs de cuisine saine et délicieuse. Ces recettes uniques, avec leur mélange de protéines v...
Les graines de kéfir de fruit servent à préparer une boisson pétillante et rafraîchissante, appelée kéfir de fruit. Pour cela, il suffit de mettre les graines dans un bocal avec de l'eau, du sucre, des fruits (citron, figue, etc.) avec une fermentation de 24 à 48 heures. Le résultat est une boisson légèrement alcoolisée, riche en probiotiques, en vitamines et en antioxydants. Où se trouve les graines de kéfir ? Les lieux privilégiés pour l'ac...
La soupe butternut cocotte minute est une recette diététique typique des saisons fraîches. Elle est à base de courge, cacahuète ou de doubeurre. Le plat se démarque pour sa rapidité et sa praticité compte tenu de l'utilisation d'une cocotte-minute. Cet appareil joue un rôle crucial dans la répartition de la chaleur et la réussite de la préparation. Il dissout rapidement et efficacement les ingrédients. Le velouté, quant à lui, est particulièrem...
La tomate cerise est un aliment riche et possédant de nombreuses vertus médicinales. Elle prévient les maladies cardiovasculaires ainsi que le cancer. C’est par ailleurs une source de vitamine C et un bon remède contre la fatigue. Elle est également l’aliment idéal pour les régimes minceur, car elle contient beaucoup d'eau et une faible teneur en calories. Ce fruit est aussi appréciée et utilisée pour les apéros. Mariée avec du fromage pour prép...
Un gâteau sans lait est un gâteau qui ne contient pas de lait ni de produits laitiers, comme le beurre, la crème ou le fromage blanc. Il peut être réalisé pour des raisons de santé, comme une intolérance ou une allergie au lactose, ou pour des raisons éthiques, comme le véganisme ou le respect des animaux. Il peut aussi être simplement délicieux et moelleux, et plaire à tous les gourmands.Si vous voulez adapter les recettes classiques comme le c...
Le mariage des saveurs entre crevette et poireau est très apprécié, non seulement parce qu’il vous garantira une escapade culinaire hors du commun, mais également, parce qu’il est facile à préparer. Tout le monde peut le réussir, qu’il soit un cordon-bleu ou non, à condition de connaître les bonnes techniques et avoir les bons ingrédients, bien évidemment.Alors, si vous souhaitez concocter ce plat pour une occasion spéciale ou tout simplement po...
La farine de pois chiche est un ingrédient aux multiples facettes. Bien que l’utilisation de la légumineuse en France remonte au Moyen-Âge, celle de sa farine est plus ou moins récente. Elle s’est imposée comme étant un produit prisé des cuisines du monde depuis douze siècles. La galette de pois chiche fait partie des préparations les plus emblématiques mettant cette farine en avant. D’origine ancestrale, elle nous vient de la cuisine méditerran...
Les bienfaits de la soupe butternut en cocotte minute Le butternut est apprécié pour son goût un peu sucré, sa saveur de noix de beurre et il est composé essentiellement d’eau. Il est peu calorique et a des vertus antioxydantes. Il contient de la vitamine C, B1, B6, K et en magnésium. Un velouté de ce type de potimarron, avec sa texture lisse et onctueuse, vous réconfortera en hiver, mais comme elle est délicieuse, rien ne vous empêche de la pré...
Est-ce que la salade est un légume ? Il existe plus de 1 300 espèces de plantes comestibles dans le monde. Mais savez-vous ce qu’est un légume ? Les légumes racines sont les carottes, les radis ou les betteraves. Et puis, il y a la catégorie tiges ; les asperges ou les poireaux. Sachez que la pomme de terre, ce n'est pas un légume. Un légume, c'est aussi la partie comestible d'une plante potagère. Cela peut être l'épinard, le chou ou la feuille ...
Si vous êtes intolérant au gluten ou suivez un régime sans gluten, vous savez probablement à quel point il peut être difficile de trouver des recettes savoureuses et variées. Heureusement, il existe de nombreuses recettes sans gluten qui vous permettront de varier les plaisirs en cuisine. Dans cet article, nous vous présentons une sélection des plus bonnes recettes sans gluten, allant du pain à la pâte feuilletée, en passant par les biscuits. Que...
De plus en plus de personnes souffrent d'une intolérance au lactose, ce qui les oblige à éliminer les produits laitiers de leur alimentation. Cependant, cela ne signifie pas qu'ils doivent renoncer à leurs recettes préférées ! En effet, il est possible d'adapter les plats traditionnels en utilisant des substituts sans lactose pour les produits laitiers tels que le lait, la crème ou le beurre. Que vous cherchiez à préparer une crème sans lactose p...
La première solution pour éviter les démangeaisons et picotements dus à l'allergie aux œufs et d'en arrêter la consommation. Cet article vous donne des conseils sur la préparation de différents plats sans œufs. Noter plusieurs recettes vous permettra d'équilibrer votre alimentation en variant votre cuisine. Ces plats sont, d'ailleurs, extrêmement simples et faciles à préparer indépendamment de votre expérience et connaissance culinaire. Quels so...
Le régime sans FODMAP (développé de par : Fermentable Oligo Di Monosaccharides And Polyols) est un régime pensé pour les personnes ayant des troubles digestifs. Parmi les troubles digestifs les plus courants : les ballonnements, les nausées, les gaz intestinaux ou encore les brûlures d’estomac. Ils sont généralement provoqués par l’alimentation. Il est réputé efficace pour traiter le syndrome du côlon irritable. Retrouvez dans ces quelques lignes...
De nos jours, les intolérances alimentaires et les problèmes d’allergie représentent un enjeu pour la santé des consommateurs. La cuisine sans allergènes devient alors une bonne alternative afin de minimiser les risques. Dans cet article, nous allons vous donner quelques astuces pour préparer des plats sans allergènes. Nous allons principalement évoquer dans cet article : les 14 allergènes alimentaires ; les astuces pour éviter les allergènes...
Qu’elle soit salée ou sucrée, la sauce soja est indispensable à plusieurs plats. Cependant, par quoi pouvez-vous remplacer sauce soja, si vous n’en avez plus en cuisine ? La réponse à cette question fera l'objet de cette rédaction. Comment remplacer la sauce de soja ? Pour remplacer la sauce soja en cuisine, ajoutez une sauce tamari à la recette. Cette sauce japonaise donne une saveur pareille à celle du soja sans gluten. Vous avez la sauce Wor...
La crème fraiche a une saveur légèrement noisette et beurrée, sans oublier l’omniprésence du lait. Ce qui en fait un accord parfait pour les plats sucrés et salés en France. En confiserie on l'utilise principalement sur les recettes de fruits frais, de crêpes, de biscuits et de glaces. Mais aussi pour accompagner les recettes de gâteaux et pâtisseries. Dans la cuisine salée, on peut l'utiliser pour donner une finition epaisse, crémeuse et légèrem...
Le chou kale ou choux vert frisé fait partie des légumes avec lesquels on peut faire des recettes peu caloriques, il contient 50 calories pour 100 grammes. Cependant, cuisiner un chou kale à l'aide d'une des nombreuses recettes disponibles permet d'avoir un bon rendement nutritionnel, malgré son faible apport calorique. C'est un des légumes qui est pauvre en lipides et même en glucides, mais le chou kale est un des meilleurs légumes en termes de ...
Notre corps stocke toutes les calories superflues sous forme de graisse de stockage, qui sera ensuite utilisée lorsque notre apport en calories est faible. Bien qu'il soit tout à fait normal d'avoir un peu de graisse sur notre corps, un excès de poids et de graisse représentent toujours un risque pour la santé. Dans cette optique, s'il y a bien un type de graisse qu'il faut absolument éviter, ce sont les graisses viscérales. Celles-ci se caractér...
Les nutriments sont des éléments présents dans les aliments et qui sont essentiels pour la santé. Le potassium fait partie de ceux qui jouent un grand rôle au sein de l’organisme. Toutefois, un taux élevé ou faible de cet élément nutritif dans les aliments peut porter atteinte à la santé. Il est donc important de prendre des dispositions pour y faire face. Voici tout ce qu’il faut savoir sur une alimentation faible en potassium. Quels sont les a...
Que manger avant le sport le matin ? Au réveil, il faut boire de l'eau. le petit déjeuner sportif doit être composé de protéine, exemple œuf ou jambon. Les protéines ont pour fonction de vous aider à l'absorption des glucides. Des céréales, muesli ou sous forme de pain complet, de biscotte, du riz ou des pâtes toujours de préférence au blé complet...
En dehors d'une activité physique régulière, il n'y a rien de mieux qu'une alimentation saine et équilibrée pour protéger notre santé. En effet, il est démontré que près de 80 % des maladies cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux prématurés peuvent être évités grâce à un changement dans le mode vie, &a...