En boulangerie, tout commence souvent par une bonne levure. Ce petit ingrédient discret est le moteur de toute fermentation. Il peut parfois être dé...
Il y a une chose qui séduit dans la baguette faite à la machine, avec sa croûte dorée à souhait et sa mie toute douce et aérée. On sent qu'il y a eu...
Les biscuits croustillants ont différentes utilisations en pâtisserie. Ils permettent d'avoir un fond de gâteau crumble avec une texture qui sublime...
D'origine provençale, la fougasse ou fougace catalane (coca en catalan) se révèle être une spécialité inconto...
Pourquoi ma pâte à pain est trop collante ? Une pâte à pain doit normalement se décoller facilement de votre pl...
Le temps de cuisson du pain 500 g repose sur plusieurs paramètres. La recette choisie fera la différence. Il en est de même pour l...
La baguette française, symbole emblématique de la culture nationale, est bien plus qu'un simple pain traditionnel. Ancrée dans l'...
Oubliée pendant de nombreuses années, la brioche polonaise ou Polonaise regagne en popularité ces dernières années ...
Si vous vous posez la question de combien pèse en réalité une baguette de pain ? Sachez que la question est rarement posée...
Depuis des milliers d'années, le pain est l'un des aliments les plus fondamentaux et les plus appréciés de l'alimentation traditionnelle en Europe, au...
S'il y a bien une spécialité qui prête à confusion, c'est bien le pain à la grecque. Bien qu'il ne soit pas une spécialité typiquement française, ce...
Réaliser une pâte feuilletée sans gluten relève parfois d'un véritable parcours du combattant, mais tout est possible . Si vous suivez un régime sa...
La brioche micro-onde offre une solution pratique quand le temps manque. Elle se distingue des autres recettes express du quotidien par sa simplicit...
Le pain complet est fabriqué à partir de farine complète, qui utilise l'intégralité du grain de blé y compris le son et le germe. Cela lui confère un...
Le gluten est une protéine que l'on retrouve dans le blé, le seigle, l'avoine et l'orge. Elle est responsable de l'élasticité de la pâte à pain et son...
Il est important de savoir que la préparation du pain ne nécessite impérativement pas un four. Il existe un concept de cuisson du pain qui n'utilise ...
Envie d'un dessert frais et gourmand qui fait toujours plaisir ? Cette tarte aux fruits rouges, avec sa pâte croustillante et sa crème toute douce, ...
Pourquoi appelle-t-on le pain de sucre ? Le pain de sucre est nommé de par son goût et sa teneur en glucides. Pour réaliser cette pâtisserie, il faut...
Cette amande caramélisée colorée est un ingrédient visuellement attrayant. En plus de sa teinte vive, elle sait également émerveiller les papilles a...
Quelle recette pour le croissant au levain naturel ? En premier lieu, il va falloir faire le levain, en mélangeant la farine, l'eau et le levain. Il ...
Qui n'a pas rêvé au moins une fois dans sa vie d'enfourner du pain dans une boulangerie ? Même si cela n'est pas forcément possible, faire son pain so...
Qui a dit que la gourmandise est un vilain défaut ? Sans doute le pape Grégoire lorsqu'il l'associa à six autres péchés capitaux (la gourmandise étant...
Le pétrissage est sûrement l'un des défis qui nous décourage le plus lorsque nous pensons à préparer du pain à la maison. Soit nous avons peur de ne p...
Philippe Conticini est une figure emblématique de la pâtisserie contemporaine, reconnu pour sa créativité et son entreprise. D'origine française, il...
Envie d'une panna cotta aux framboises à tomber par terre, à la fois onctueuse et pleine de fraîcheur ? Pas de souci, c'est plus simple qu'il n'y par...
Un bon levain pour du bon pain ! La recette du levain est une pâte de farine et d'eau qu'on a laissée fermenter ou mélangée avec de la levure qui sert...
Le pain aux raisins est un grand classique de la pâtisserie française. Il s'agit d'une viennoiserie fabriquée à partir de la pâte feuilletée levée et...
La pizza est un plat marquant la cuisine italienne . Elle donne envie à tout le monde grâce à sa pâte moelleuse et ses garnitures variées. Les amat...
L'orge, ou Hordeum vulgare, est une céréale qui a été découverte dans le nord de l'Afrique et de l'Asie occidentale. Les graines d'orge sont rarement ...
La temperature idéale pour griller du pain dépend en grande partie de l'appareil ou de la méthode que nous utilisons. Avec certains appareils de cuisi...
Le gluten est une protéine végétale que l'on retrouve dans le blé et dans quelques autres céréales. Il se retrouve, donc, dans les pâtes, le pain ou l...
La machine à pain est une solution économique et pratique qui automatise la préparation du pain. Elle réalise les différentes étapes de chaque recet...
Tout le monde aime les pains et on peut les déguster à toute heure de la journée. La flûte est l'une des variantes les plus appréciées dans la cuisine...
Le secteur de la boulangerie et de la pâtisserie en France n'a pas été épargné par l'inflation et la baisse du pouvoir d'achat. Ajoutons à cela, les s...
Envie d'un dessert réconfortant, délicieux, pas trop sucré et riche en saveur ? Pourquoi ne pas ajouter la recette des tartelettes au caramel parmi v...
Il existe une très grande variété de types de pain à travers le monde et chacun possède ses propres caractéristiques en termes d'ingrédients, de prépa...
Petite, friable et légèrement odorante, la levure de boulanger fraîche est une complice indispensable de tous ceux qui aiment pétrir, attendre, sent...
En principe, pour obtenir de belles croutes de pain, tout le processus est important, des recettes de farine et de sel au pétrissage, en passant par l...
Le pain est un aliment omniprésent sur les tables françaises. Consommé par toutes les classes sociales, cet aliment est un élément central de la cu...
Comme son nom l'indique, le pain aux céréales est un pain fabriqué à base de céréales. Concrètement, dans un pain aux céréales, on peut trouver plusie...
Les farines alternatives sont des farines de substitution qui peuvent remplacer la farine de blé dans vos préparations culinaires. Ce sont des farines...
Les pâtisseries allégées en sucre sont des recettes parfaites pour les diabétiques et les personnes qui suivent un régime minceur. Ce sont des dessert...
Les viennoiseries sont des produits de boulangerie très appréciés pour leurs innombrables variétés en termes de goûts, de formes et de tailles. Beigne...
Comme la plupart des céréales, le maïs peut être consommé sous différentes formes (farine, grains, semoule, flocons ou fécule). Sous forme de farine, ...
L'eclair à la vanille fait partie des plus grandes recettes classiques que beaucoup maîtrisent encore mal. Par conséquent, voici quelques conseils pra...
Lorsque vous achetez votre pain à la boulangerie ou lorsque vous consommez du pain dans un restaurant, savez-vous s'il s'agit d'un pain à la levure ...
Dessert de saison estivale apprécié par de nombreux Français, le clafoutis est un gâteau qui se démarque par sa rapidité de préparation et la simpli...
Il faut avouer qu'on aime tous cette divine odeur de pain chaud qui nous chatouille les narines lorsqu'on pousse la porte d'une boulangerie. Que dirie...
Quand on parle de dessert au chocolat, la Charlotte et le moka font partie des choix de référence. Mais on n'est pas non plus obligé de toujours en ...
Le somptueux gâteau arc-en-ciel smarties est un véritable festin visuel et gustatif, qui promet une expérience inoubliable pour tous les amateurs de...
Le pain est un incontournable de la cuisine française. Même si les Français ne sont pas les plus gros consommateurs de pain au monde, la baguette et...
Le pain au cacao est un délicieux pain au levain, parfumé au cacao et agrémenté de morceaux de chocolat. C'est un pain gourmand, qui se déguste auss...
Originaire du Danemark, le pain nordique est devenu un pain très populaire grâce ses nombreux bienfaits. De teint plutôt foncé, le pain nordique se dé...
L'art de la pâtisserie reste avant tout une affaire d'expertise et de précision. Parmi les desserts les plus simples à préparer, la pâtisserie roulé...
Qui ne connaît pas la galette des rois et qui n'a jamais eu envie d'avoir la fève dans sa part ? Célébrée à l'Épiphanie, cette galette est symbole de...
Aussi connu sous le nom de biscuit aux pépites de chocolat ou chocolate chip cookie, le cookie est un petit biscuit rond originaire des États-Unis. ...
Depuis quelques années, bien manger ne veut plus dire manger gourmand. Au contraire, il y a une prise de conscience des effets négatifs d'une mauvais...
La baguette de pain est bien plus qu'un simple aliment en France. Elle est également un symbole de la tradition française, profondément ancrée dans ...
La brioche vendéenne est plus qu'une simple pâtisserie, elle est profondément ancrée dans la culture vendéenne. Depuis le Moyen Âge, cette brioche do...
En France, c'est une habitude, voire une tradition de manger du pain à table. Les Français ne consomment toutefois pas n'importe quel pain. Ils préfèr...
Les recommandations pour la consommation de sel par jour sont de 5 grammes par jour. À première vue, cela semble raisonnable. Dans la pratique, chaq...
On entend souvent parler de la farine de boulanger sans vraiment savoir à quoi elle fait référence. On comprend vaguement que c'est une farine pour le...
La France et les baguettes cuites au four sont inséparables. Il s'agit d'un élément incontournable du patrimoine de la gastronomie de France. Selon un...
Mis à part l'élaboration de la pâte à base de farine, la cuisson joue un rôle crucial dans la réalisation du pain parce qu'elle la transforme en une ...
Le pain petit épeautre est fabriqué à partir de farine de petit épeautre, une céréale ancienne connue pour son goût de noisette. Il est souvent prépa...
C'est un fait : le plaisir des desserts est universel . Les choix sont nombreux, mais rien ne rivalise avec la fraîcheur et la gourmandise d'une ve...
Dans l'univers de la boulangerie, le temps de repos est une notion essentielle. Peu importe le type de pain que vous avez décidé de réaliser, il est...
Le panini jambon est l'un des snacks les plus appréciés parmi les pizzas. Ce petit sandwich italien toasté, à la garniture généreuse, peut être dégus...
La ciabatta est un pain blanc originaire de la région de Vénétie en Italie. Elle fait partie des pains italiens les plus populaires du monde. Ce pai...
Le croissant et pain au chocolat font partie des délices incontournables du quotidien, et notamment en tant que patisserie pour le dejeuner, avec leu...
L'éclair au café est une gourmandise classique de la pâtisserie française. Sa pâte à choux incorporant une crème au café et rehaussée par le fondant...
Le gâteau est souvent la pièce maîtresse d'une baby shower, il est donc important qu'il corresponde au thème de l'événement. Qu'il s'agisse d'une co...
Apprendre le métier de boulanger, c'est entrer dans un univers où tradition et savoir-faire se complètent. Vous apprenez à préparer la pâte, la pétri...
Le présentoir à bonbons est devenu incontournable aussi bien dans les fêtes d'anniversaire que les mariages ou les événements professionnels. Il a l...
Le cannoli est une pâtisserie emblématique de la Sicilia, célèbre pour sa coquille croustillante et sa garniture crémeuse. Il trouve ses racines dans...
Dans de nombreuses cultures, le pain a une place particulière et est considéré comme un aliment de base. Fabriqué traditionnellement à partir de farin...
La farine seigle moins connue en France et même en Europe par rapport aux farines de blé ou de sarrasin fait pourtant partie des produits permettant d...
