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On trouve une grande variété de haricots qui poussent sur les sols de France grâce à des semis en terres riches. Parmi eux, le gros haricot fait bonne figure dans de nombreux plats typiquement locaux. Apprenons à connaître ces fameux haricots secs, portant souvent l'appellation de lingot, en rapport avec leur qualité nutritionnelle qui n'a rien à ...

Le chou kale ou choux vert frisé fait partie des légumes avec lesquels on peut faire des recettes peu caloriques, il contient 50 calories pour 100 grammes. Cependant, cuisiner un chou kale à l'aide d'une des nombreuses recettes disponibles permet d'avoir un bon rendement nutritionnel, malgré son faible apport calorique. C'est un des légumes qui est...

Comme la pomme de terre, la betterave est un légume qui regroupe trois espèces alimentaires végétales comme la betterave fourragère qui est un des aliments servant à nourrir les animaux de bétail, les betteraves potagères qui sont les produits que nous mangeons et la betterave sucrière qui sert à extraire le saccharose qui n'est d'autre que le sucr...

Le gluten est une protéine que l'on retrouve dans le blé, le seigle, l'avoine et l'orge. Elle est responsable de l'élasticité de la pâte à pain et son adhérence. Les farines dépourvues de gluten n'ont donc pas cette caractéristique. Cependant, il a été constaté que la farine de châtaigne améliore considérablement la qualité du pain en termes de tex...