Bien que le savoir-faire exceptionnel d'un boulanger soit irremplaçable, faire son propre pain traditionnel à la maison peut être une expérience aussi enrichissante qu'amusante. Certes, il faut une bonne dose de patience, car oui, la pâte exige plusieurs heures de repos. Mais fermez les yeux et imaginez un pain moelleux à l'intérieur et croustillant à l'extérieur… avouez qu'il n'y a rien de plus satisfaisant ! Découvrez dans cet article la meilleure recette pain traditionnel.
Faites-vous partie de ceux qui pensent que faire son propre pain à la maison est une mission impossible. Rassurez-vous, il n'y a rien de compliqué, d'autant plus que seulement 4 ingrédients sont nécessaires pour réaliser la recette du pain tradition.
Le secret d'un pain réussi réside dans la précision des ingrédients ! Si pour une raison ou une autre, vous ne souhaitez pas utiliser de farine blanche, sachez qu'il est tout à fait possible d'utiliser d'autres types de farines pour préparer votre pain. En voici quelques-unes :
Concernant le pétrissage, vous pouvez le faire à la main ou à la machine. Pour obtenir une croûte dorée et croustillante, mettez un récipient d'eau dans votre four pour créer une humidité lors de la cuisson de votre pain.
Pour varier le plaisir gustatif, n'hésitez surtout pas à intégrer d'autres ingrédients à la recette de base. Voici quelques idées à prendre :
La liste est bien longue ! Mais le plus important, c'est d'utiliser des ingrédients qui se marient bien entre eux comme c'est le cas avec le fromage et les lardons ou le chocolat et l'orange. De même, la farine de seigle fait bon ménage avec le miel, tout comme la farine de blé entier avec des noix. Les recettes se déclinent à l'infini pour le plus grand plaisir des papilles…
Si vous souhaitez ajouter d'autres ingrédients à la recette, incorporez les aliments les plus lourds en dernier pour éviter qu'ils ne tombent au fond de votre pâte !
Les Français et le pain, c'est une belle histoire d'amour ! Malheureusement, ceux intolérants au gluten ne peuvent pas consommer des pains préparés avec de la farine blanche. La bonne nouvelle, c'est qu'il existe plusieurs alternatives pour la remplacer. Voici les options qui s'offrent à vous pour préparer votre pain traditionnel maison sans gluten :
Pour un résultat optimal, il est fortement conseillé de combiner plusieurs types de farines. Remplacez la levure de boulanger traditionnelle (contenant du gluten) par du levain naturel sans gluten ou du bicarbonate de soude.
Le secteur se porte plutôt bien depuis la crise sanitaire, la Covid-19. Durant les premiers stades de la pandémie, le secteur de la boulangerie a connu une baisse légère, mais la situation s'est améliorée depuis ! Toutefois, il convient d'attirer votre attention sur les changements au niveau de la consommation du pain. Les Français sont aujourd'hui plus soucieux de leur santé et recherchent des pains plus sains. Pour répondre à l'exigence du marché, les boulangers se mettent de plus en plus à faire des pains biologiques, sans gluten et ayant une faible teneur en glucides.
Le marché de la boulangerie comporte plusieurs types d'acteurs. Les voici :
Les boulangeries qui fonctionnent bien sur le marché sont celles qui ont pu s'adapter aux dernières tendances, c'est-à-dire, en proposant des pains plus sains et toute une variété de produits innovants.