La purée de patidou est l'une des recettes de cuisine à la courge patidou : un des legumes de terre, les plus intéressants. Alternative à une consommation crue, en farcis ou en gâteau au potiron patidou, la purée est une merveille culinaire quand on sait s'y prendre. Le présent article vous en parle.
Comment faire une purée de patidou ?
Pour cuisiner la purée de patidou bio, il faut :
- laver et couper chaque courge de patidou en 2, dans le sens de la longueur, avant de vider les graines vers l'extérieur ;
- badigeonner à l'huile ou du beurre fondu, mettre sel, poivre et poudre de muscade ;
- disposer les demi noix sur une plaque à four, recouverte de papier sulfurisé ;
- passer à la cuisson au four à 190°C ;
- laisser refroidir 10 min avant de récupérer toute la chair cuite : à écraser à l'aide d'un presse-purée ;
Pour finir, incorporez du butternut et de la crème fraîche. La recette au potiron est prête.
Quel est le temps de cuisson d'un patidou pour la purée ?
La cuisson patidou pour la purée dure 35 minutes au four. Les noix de patidou sont portées à ébullition pendant 20 minutes à une température de 190°C. Ensuite, il faudra réduire la température de preparation à 120°C pour les 15 minutes restantes. Cette distinction du temps de cuisson est celle préconisée pour tirer le meilleur parti du patidou recette vegan. N'oubliez pas que le temps de cuisson est tout aussi important que la température. Des écarts thermiques trop larges peuvent s'avérer préjudiciables aux recettes potiron ou lentilles.
Pourquoi faire une purée de patidou ?
D'abord, consommer de la purée de courge patidou, c'est profiter des nombreux bienfaits du fruit : source de vitamine A et C, d'acide folique, d'acide pantothénique et de cuivre. Ensuite, la cucurbitacine que contient le potiron est un anti-inflammatoire naturel, qui protège l'organisme des cancers du sein, du colon et de la prostate. De même, la purée de patidou limite le risque de maladies cardiovasculaires, autant qu'elle réduit le taux de cholestérol malsain. Par ailleurs, glucides, lipides, protéines et fibres sont contenus dans cette succulente recette de cuisine.
Une autre façon de faire la purée de patidou
Ici, nous allons associer des ingrédients nécessaires pour faire un plat puree de patidou : 2 noix de patidou, de la carotte –3 petites ou 1 grosse–, 2 "vache qui rit", 1 kub ail et fines herbes, du sel et poivre de moulin.
- traitez les noix de potiron, comme plus haut –lavage, coupe et égrainage– ;
- épluchez et coupez chaque carotte en rondelles ;
- mettez le tout dans une grosse casserole d'eau et laissez cuire 30 minutes ;
- vérifiez à l'aide de la pointe d'un couteau, si les patidoux et carottes sont cuits ;
- une fois la cuisson terminée, retirez les chairs des noix de potiron et toute la carotte ;
- assemblez le tout dans un robot mixeur à fouet ;
- ajoutez les autres ingrédients de soupe : sel, poivre du moulin, kub ail et fines herbes, les 2 vaches qui rit ;
- mettez au mixeur pour 1m30 secondes, à une vitesse 2, pour 90°C.
Votre recette de cuisine à la purée de patidou est prête pour dégustation.