Vous recevez des invités pour le dîner ou pour le déjeuner et vous avez envie d'orchestrer un joli accompagnement de légumes ensoleillés pour votre plat. Sauf que voilà, vous ne voulez pas passer des heures en cuisine. Pommes de terre poêlées, haricots verts sautés, soupe de légumes… Et si vous misiez sur cette délicieuse recette de légumes, les carottes et les navets glacés au miel. La carotte pour son côté croquant et le navet pour sa texture fondante. Eh oui, ce duo sucré-salé au bon goût d'épices est une valeur sûre pour épater les papilles de vos convives.
Comment faire des carottes et des navets glacés ?
Pour cette recette, nous vous conseillons d'utiliser de jeunes carottes et navets pour leur côté à la fois doux et croquant. Pour rappel, les jeunes navets ont une amertume moins prononcée. De même, si vos légumes sont de taille moyenne, coupez-les en deux de sorte qu'ils aient la même taille pour une cuisson homogène.
Ingrédients pour la recette de carottes et navets glacés au miel
- 400 g de navets
- 400 de carottes
- 40 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de miel
- Sel
- Poivre
- Thym (facultatif)
- Ciboulette pour la garniture
Préparation de la recette de carottes et navets glacés au miel
- Épluchez vos légumes et coupez-les. De préférence, coupez vos carottes et vos navets en morceaux ou en bâtonnets et ciselez l'oignon. Lavez-les sous l'eau claire.
- Déposez vos légumes dans votre sauteuse, répartissez-les uniformément.
- Ajoutez le beurre, les oignons ciselés, le sel, le thym, le poivre et le miel.
- Ajoutez suffisamment d'eau dans votre récipient pour recouvrir les légumes.
- Laissez mijoter à feu modéré jusqu'à ce que l'eau de cuisson soit complètement évaporée tout en remuant de temps à autre. Le but étant de napper vos carottes et navets avec le jus de cuisson.
Garnissez de ciboulettes ciselées et servez chaud.
Les petites astuces pour des carottes et des navets glacés gourmands
Eh oui, les recettes peuvent varier selon les goûts de chacun. Pour apporter un peu plus de gourmandise à cette recette, vous pouvez modifier les ingrédients. Remplacez le miel par le sucre ou le sirop d'érable. Ce glaçage habillera vos légumes d'une jolie brillance. Et pourquoi pas de zeste d'orange ou de gingembre ?
De même, pour varier les plaisirs, vous pouvez réaliser cette recette avec d'autres légumes racines comme le panais ou encore le céleri-rave.
Combien de temps pour cuire les carottes glacées ?
Ce qui est bien dans cette recette, c'est qu'elle est non seulement facile à faire, mais elle est également très rapide. De manière générale, vos légumes sont cuits une fois l'eau entièrement évaporée. Comptons une vingtaine de minutes pour la cuisson.
Quel type de plat pour des carottes et des navets glacés ?
Ce duo de légumes à la texture fondante au goût légèrement sucré accompagne plusieurs recettes :
- Le porc rôti
- Le canard
- La volaille en sauce
- Viande en sauce comme le bœuf bourguignon
- Le poisson grillé
Son jus de cuisson rehaussera les saveurs de votre plat pour le plus grand plaisir de votre palais.