Recette gâteau au lait d'amande : une alternative au lactose ?

Recette gâteau au lait d'amande : une alternative au lactose ?

En pâtisserie française, la majorité des gâteaux sont réalisés soit avec du lait de vache, soit avec de la crème ; ce qui n'est pas une très bonne nouvelle pour celles et ceux allergiques au lactose et au gluten. Fort heureusement qu'il existe d'autres produits pour remplacer le lait de vache et la crème aussi bien en cuisine que dans la préparation d'un bon dessert. C'est le cas pour le lait d'amande qui est un ingrédient de choix pour confectionner de délicieuses recettes en cuisine, et surtout dans vos gâteaux.

Vous voulez faire un gâteau au lait d'amande et vous ne savez pas où en trouver ? Les différents commerces en proposent, mais il est tout à fait possible de préparer soi-même son lait d'amande. De même, c'est avec plaisir que nous partageons avec vous une recette gourmande de gâteau aux amandes.

La recette du gâteau au lait d'amande, peut-elle être utilisée comme recette sans lactose ?

Intolérant au gluten et au lactose, vous vous demandez si le lait d'amande peut remplacer la crème ou le lait de vache dans la pâte de votre gâteau ? La réponse est oui ! Il faut savoir que la production du lait d'amande nécessite de l'eau et bien évidemment, des amandes. Grâce à sa note légèrement sucrée et douce, le lait d'amande est un choix idéal à intégrer dans vos recettes, d'autant plus qu'il est faible en calories ainsi qu'en acides gras saturés.

De plus en plus utilisé dans des recettes sucrées, le lait d'amande permet dorénavant aux allergiques au lactose et au gluten de savourer un bon gâteau moelleux en toute sérénité.

Quelle recette de gâteau au lait d'amande peut-on faire ?

Vous vous demandez sûrement que faire avec du lait d amande ? Plusieurs recettes ont été soigneusement élaborées comme le riz au lait d'amande, le cake lait vegetal ou encore des crêpes au lait d'amande et au chocolat.

Vous recherchez une recette gateau lait d amande pour vous préparer un bon goûter ? En voici une qui mettra vos papilles en fête par son doux parfum et son côté moelleux.

Recette pour un gâteau moelleux au lait d'amande

Ingrédients pour la préparation du gâteau

  • 3 œufs
  • 180 g de sucre
  • 180 de farine
  • 75 g de beurre
  • 1 c.à.c de levure chimique, ce qui correspond à 5 g de levure
  • 20 cl de lait d'amande, de préférence bio
  • Ingrédients facultatifs, pépites de chocolat, noix, amandes effilées ou des amandes en poudre.

Les étapes de préparation du gâteau au lait d'amande

  • Préchauffez le four à 180 degrés.
  • Dans un cul-de-poule, cassez les œufs et ajoutez le sucre.
  • Par la suite, il faut fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Si vous n'avez pas de batteur électrique, pas de panique, utilisez des fouets classiques. Cette opération ne vous prendra que quelques minutes.
  • Ajoutez petit à petit la farine. L'idéal est de l'ajouter en 3 fois.
  • Ajoutez ensuite la levure chimique.
  • Fouettez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et lisse.
  • Dans une autre casserole, ajoutez le lait d'amande et le beurre. Faites chauffer sur feu doux jusqu'à ce que le beurre fonde.
  • Versez ce mélange dans votre pâte de gâteau et mélangez délicatement.
  • Versez dans un moule et enfournez pendant 40 minutes.

Essayez cette recette gateau avec lait d amande, c'est l'adopter.