Soupe aux épinards : une recette végétarienne

Soupe aux épinards : une recette végétarienne

L'épinard est un légume méconnu, mais qui offre d'infinies possibilités de recettes. Tantôt cuisiné en quiche, tantôt cuisiné avec des lardons, c'est en velouté d'épinard ou en soupe d'épinard qu'il révèle ses arômes. Abordons ensemble, si vous le voulez bien, la recette de la soupe aux épinards.

Quelle est la recette de la soupe aux épinards ?

La recette de la soupe aux épinards que nous vous proposons comprend :

  • Un oignon haché finement.
  • Une gousse d'ail.1 kg d'épinards frais ou surgelés.
  • Deux pommes de terre tranchées.
  • Trois tasses de yaourt 0 %.
  • Une cuillère à café de muscade en poudre.
  • Deux tasses de bouillon de poulet sans gras ou végétariens.
  • Du paprika.
  • Une pincée de sel.
  • Une pincée de poivre.

Comment préparer la soupe aux épinards ?

Pour notre recette de la soupe d'épinard pour 4 personnes, nous reprenons la liste des ingrédients précités. Une recette avec epinard frais garantira une qualité gustative supérieure. Cette recette n'est pas exhaustive, mais elle a le mérite de se réaliser en quelques minutes sans être un spécialiste de la cuisine. Voici les différentes étapes de la préparation :

  1. Faites revenir l'oignon et l'ail dans une grande poêle.
  2. Rincez vos épinards et ajoutez-les à l'ail et à l'oignon.
  3. Laissez rissoler à feu doux durant une dizaine de minutes
  4. Ajoutez vos pommes de terre
  5. incorporez votre bouillon de poulet à la cuisson
  6. Portez le tout à ébullition et laissez cuire pendant une dizaine de minutes
  7. Réduisez l'ensemble en purée à l'aide d'un mixeur.
  8. Placez la purée dans une casserole à feu doux et incorporez la muscade et le yaourt.
  9. Continuez la cuisson sans atteindre l'ébullition
  10. Salez et poivrez
  11. Servez dans des assiettes ou des bols et saupoudrez de paprika.

Comment adapter la soupe aux épinards pour les végétaliens ?

Pour adapter la soupe aux épinards pour les végétaliens, il est nécessaire de remplacer le bouillon de poulet par un bouillon de légumes. En effet, les végétaliens ne consomment aucun aliment d'origine animale (œufs, viande, lait). La particularité des végétaliens est de consommer uniquement des aliments issus du monde végétal. Il est intéressant de noter qu'il existe des bouillons de poulet spécialement conçus pour les végétaliens et qui bien entendu ne contiennent pas du tout de poulet, mais sont élaborés à base de légumes.

Pourquoi la soupe d'épinard est bonne pour les enfants ?

Les recettes de soupe ou de velouté à base d'épinards et de pommes de terre sont une excellente façon de cuisiner épinards frais et de faire manger des légumes aux enfants. En effet, il est important pendant l'enfance de découvrir et d'expérimenter différentes recettes pour se familiariser avec le goût et pour apporter à son corps les nutriments essentiels dont il a besoin. Pour les enfants, le spectacle d'une soupe verte est propice à toutes sortes de questionnements sur l'origine de cette couleur dans leurs assiettes. Pour que le goût soit toujours à l'honneur, il est possible de rajouter une cuillère à soupe de crème fraîche ou un soupçon de lait (pour ceux qui ne sont ni végétariens, ni végétaliens).